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Domaine La Roque Blanc Effervescent, 2018
Vin de France
Cépages
Bourboulenc 50%, malvoisie d'Istrie 50%.
Terroir
Sols argilo-calcaireses.
Vignoble
Densité de plantation de 6 000 pieds par hectare, rendement de 40 hectolitres par hectare.
Vinification et élevage
Vendange en cagettes, passage 36 H en chambre froide, pressurage grappe entière, débourbage à froid, vinification à température contrôlée. Elevage de 8 mois en oeuf béton sur lies fines et barriques.
Dégustation (14/06/2019)
Le nez a un joli bouquet de fleurs d’acacia et de lys, des arômes de fruits jaunes (pêche, abricot), des notes grillées et d’épices douces. L’attaque est fraîche et minérale avec une belle acidité, le milieu de bouche est rond et gras. La finale est gourmande sur les notes de fruits jaunes et de pâte de coing.
Accords
Accompagnera parfaitement un dessert à base d’ananas rôti et sabayon de Gari-Babaou.
Service
Température conseillée : 6° à 8°.
Production
3 500 bouteilles de 750 ml.
Vin de France
Cépages
Bourboulenc 50%, malvoisie d'Istrie 50%.
Terroir
Sols argilo-calcaireses.
Vignoble
Densité de plantation de 6 000 pieds par hectare, rendement de 40 hectolitres par hectare.
Vinification et élevage
Vendange en cagettes, passage 36 H en chambre froide, pressurage grappe entière, débourbage à froid, vinification à température contrôlée. Elevage de 8 mois en oeuf béton sur lies fines et barriques.
Dégustation (14/06/2019)
Le nez a un joli bouquet de fleurs d’acacia et de lys, des arômes de fruits jaunes (pêche, abricot), des notes grillées et d’épices douces. L’attaque est fraîche et minérale avec une belle acidité, le milieu de bouche est rond et gras. La finale est gourmande sur les notes de fruits jaunes et de pâte de coing.
Accords
Accompagnera parfaitement un dessert à base d’ananas rôti et sabayon de Gari-Babaou.
Service
Température conseillée : 6° à 8°.
Production
3 500 bouteilles de 750 ml.
