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Château La Roque Cantafaroune Blanc, 2019
AOP Languedoc
Cépages
Vermentino 35%, Marsanne 35%, Roussanne 30%.
Terroir
Sol argilo-calcaire avec argiles rouges. Une présence massive de fossiles d’ammonites.
Vignoble
Densité de plantation de 6 000 pieds par hectare, rendement de 45 hectolitres par hectare.
Vinification et élevage
Vendange en cagettes, passage 36 H en chambre froide, pressurage grappe entière, débourbage à froid, vinification à température contrôlée. Après un élevage de 8 mois en foudres ovoïdes, le vin est mis en bouteille.
Dégustation (15/07/2020)
Nez citronné avec des notes de fenouil. Attaque franche avec une grande minéralité sur les fleurs blanches. Finale saline et sapide.
Accords
Accompagnera parfaitement les fruits de mer, brasucade, daurade au fenouil en papillotte.
Garde
À boire dès maintenant, garde de 3 ans.
Service
Température conseillée : 9° à 11°.
Production
5 000 bouteilles de 750 ml.
AOP Languedoc
Cépages
Vermentino 35%, Marsanne 35%, Roussanne 30%.
Terroir
Sol argilo-calcaire avec argiles rouges. Une présence massive de fossiles d’ammonites.
Vignoble
Densité de plantation de 6 000 pieds par hectare, rendement de 45 hectolitres par hectare.
Vinification et élevage
Vendange en cagettes, passage 36 H en chambre froide, pressurage grappe entière, débourbage à froid, vinification à température contrôlée. Après un élevage de 8 mois en foudres ovoïdes, le vin est mis en bouteille.
Dégustation (15/07/2020)
Nez citronné avec des notes de fenouil. Attaque franche avec une grande minéralité sur les fleurs blanches. Finale saline et sapide.
Accords
Accompagnera parfaitement les fruits de mer, brasucade, daurade au fenouil en papillotte.
Garde
À boire dès maintenant, garde de 3 ans.
Service
Température conseillée : 9° à 11°.
Production
5 000 bouteilles de 750 ml.
